04-07-2023 Qualité
Couleur et irisation de la viande : Origine, analyse et approches de la modulation
La couleur de la viande est un aspect important pour l’industrie de la viande, car elle détermine fortement la perception...
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Le Service d’inspection et de sécurité des aliments du Département de l’Agriculture américain (USDA) a autorisé deux entreprises du secteur...
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