17-12-2018
Analyser rapidement la qualité des produits carnés
Le projet FRESHDETECT, financé par l’UE, a développé un appareil portatif permettant de déterminer la qualité microbiologique des produits carnés....
Lire la suiteActualités Sécurité des aliments
11-12-2018
Une 2eme session pour le MOOC sur la « Qualité des aliments »
L’ACTIA met à nouveau en ligne son MOOC* sur la « Qualité des aliments » ouvert à toutes et à tous. Après...
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11-10-2018
Des nanoparticules d’argent : agent antibactérien contre Cronobacter sakazakii.
Les particules d'argent pourraient être un nouvel agent antibactérien efficace pour contrôler la contamination par C. sakazakii
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03-10-2018
Rapport annuel 2017 du RASFF
Le réseau d’alerte européen, RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed), qui identifie et signale les matrices et ingrédients...
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02-10-2018
Conservateur alimentaire d’origine végétal
Les agents de conservation naturels n’ont pas la capacité de prolonger la durée de conservation de la même façon que...
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06-09-2018
Biopréservation du jambon : résultat d’un programme ANR
Les Hautes Pressions (HP) (pasteurisation à froid) et la biopréservation (ajout de ferments lactiques) constituent deux technologies de conservation des...
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