Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
26-02-2021 Recherche et Développement
Dans le cadre d’un nouveau projet public-privé, Wageningen Food travaille sur des alternatives prometteuses et durables en mettant des micro-organismes...
Lire la suite02-02-2021 Recherche et Développement
L’Office fédéral Suisse de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) oeuvre, en collaboration avec les producteurs, pour réduire...
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28-01-2021 Recherche et Développement
Le Pôle Sciences et Économie du Cniel et ses partenaires vous donnent rendez-vous pour trois webinaires sur la matière grasse...
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27-01-2021 Recherche et Développement
Le Pôle Aquimer annonce la mise en ligne sur site Cenopac.fr. Financé par la Région Normandie et les Conseils Départementaux...
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25-01-2021 Recherche et Développement
L’acrylamide est le produit de la réaction de Maillard. La réaction se produit lorsque des aliments riches en amidon et...
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12-01-2021 Recherche et Développement
Un article, publié dans Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, définit les aliments fermentés comme « les aliments obtenus par croissance microbienne...
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