Centre d'expertise agroalimentaire
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22-10-2024 Recherche et Développement
La pression que les systèmes alimentaires mondiaux exercent sur l’environnement s’est amplifiée au fil du temps, suite à la croissance...
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08-10-2024 Recherche et Développement
L’agriculture verticale consiste à cultiver des plantes dans des environnements contrôlés, souvent en superposant plusieurs niveaux de culture. L’objectif est...
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19-09-2024 Recherche et Développement
Les frites sont généralement fabriquées à partir de pommes de terre de garde. Les fabricants de frites se procurent ces...
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19-08-2024 Recherche et Développement
Les tendances récentes de la recherche sur les lipides ont été axées sur la compréhension des fonctions des lipides dans...
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24-07-2024 Recherche et Développement
Les graisses traditionnelles, utilisées dans la formulation de nombreux aliments de grande consommation, se caractérisent par la présence d’un réseau...
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20-06-2024 Recherche et Développement
Dans la présente étude, un extrait aqueux d’artichaut riche en polyphénols (AE) et deux souches de Bifidobacterium (B. pseudolongum INIA...
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