20-10-2026
Ventes d’aliments d’origine végétale en Europe : des marchés contrastés en 2025
Le marché européen des aliments d’origine végétale a connu des évolutions contrastées en 2025. Selon une analyse du Good Food...
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15-10-2026
Transformation des aliments végétaux : ce que perçoivent les consommateurs
La transition vers une alimentation plus végétale représente un enjeu majeur pour la santé et la durabilité. Pourtant, certains consommateurs...
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14-10-2026
C2Biotics : transformer les coproduits agroalimentaires en ingrédients biotiques
Le projet européen C2Biotics (Circular Biotics from Acetate Side Streams to Health Promoting Food Ingredients) vise à développer de nouvelles...
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13-10-2026
Limites maximales de céréulide dans les formules infantiles
La Commission européenne a lancé une consultation publique sur un projet de règlement visant à fixer des limites maximales de...
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08-10-2026
Encapsulation alimentaire : concevoir des ingrédients fonctionnels performants
Face à l’essor des ingrédients fonctionnels, l’industrie agroalimentaire doit relever plusieurs défis : protéger les composés sensibles, préserver leurs propriétés...
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06-10-2026
Texture alimentaire : une tendance qui s’impose en innovation
Longtemps considérée comme un simple attribut sensoriel, la texture devient aujourd’hui un véritable levier d’innovation dans l’industrie alimentaire. Au-delà du...
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