22-02-2019 Nutrition-Santé
Le kiwi comme allergène
L'Anses recommande de rendre obligatoire l'information sur la présence de certains allergènes émergents dans les aliments, parmi lesquels le kiwi, les pois et les lentilles.
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08-02-2019 Nutrition-Santé
Bois et aliments : amis ou ennemis ?
Le bois ou plutôt les bois sont utilisés depuis des millénaires comme support ou emballage des aliments solides et liquides, avec un contact direct.
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01-02-2019 Nutrition-Santé
Canneberges et santé intestinale chez les consommateurs
Les canneberges peuvent réduire les problèmes de santé intestinale chez les consommateurs de viande Lors d’un essai récent sur l’alimentation,...
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14-01-2019 Environnement & Développement durable
Des emballages fabriqués à partir de pelures de fruits et légumes
Une jeune designer Italienne consacre son projet de thèse à la recherche d’une alternative durable aux emballages en plastique et en...
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30-11-2018 Additif
Le succès des pectines dans l’industrie agroalimentaire
Depuis leur première extraction industrielle au début du XXème siècle, les pectines se sont fait une place de choix parmi...
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26-10-2018 Qualité
GBPH Végétaux crus prêts à l’emploi
Le Ministère des finances vient de publier l’avis de validation d’un guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes...
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