Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
02-03-2021 Technique d'analyse
Comprendre la qualité des fruits permet de réduire les pertes et le gaspillage. Diverses technologies non invasives ont été développées....
Lire la suite01-12-2020 Recherche et Développement
La fermentation des légumes et le conditionnement de ces produits font l’objet d’innovations. Les développements comprennent l’accélération de la fermentation,...
Lire la suite20-11-2020 Recherche et Développement
Les fruits et légumes sont de préférence séchés sans chaleur. Le séchage convectif dit non thermique des aliments à l’aide...
Lire la suite16-11-2020 Recherche et Développement
Une étude vient d’être publiée dans LWT – Food Science and Technology. Elle traite de l’effet d’un prétraitement par champ...
Lire la suite10-11-2020 Réglementation
L’annexe II du règlement CE n° 1333/2008 fixant la liste de l’Union européenne des additifs alimentaires autorisés est modifiée. Sont...
Lire la suite02-11-2020
Le projet Norostan est un programme CASDAR. Il vient de débuter pour se terminer en 2023. Le but est la ...
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