09-04-2026 Attitudes de consommation | Economie & Marchés | Innovation
Tendances 2026 : ce que veulent vraiment les consommateurs
En 2026, la notion de valeur domine les attentes des consommateurs. Cette évolution, décrite dans l’analyse de l’Institute of Food Technologists (IFT) [1], s’explique en raison d’un contexte économique tendu. Les acheteurs recherchent donc des produits qui offrent plus d’avantages pour un prix perçu comme juste.
La valeur : un critère central et redéfini
La valeur ne renvoie plus uniquement au coût. Elle inclut désormais des bénéfices concrets, qu’ils soient nutritionnels, pratiques ou expérientiels. En outre, les consommateurs veulent une transparence renforcée, car ils associent la confiance à la notion de « juste prix ». Ainsi, les marques qui proposent des offres claires et cohérentes obtiennent de meilleurs résultats.
Une recherche accrue de bénéfices tangibles
Les acheteurs privilégient des produits qui répondent à des besoins immédiats. Par conséquent, ils adoptent davantage de solutions combinant plaisir, fonctionnalité et prix maîtrisé. Cette tendance concerne notamment les catégories snacking et boissons, où la valeur perçue reste un levier clé. De plus, l’IFT souligne que les consommateurs souhaitent des bénéfices concrets plutôt que des promesses vagues [1].
Entre prudence et envie de réconfort
Les consommateurs recherchent des repères familiers. Cependant, ils apprécient aussi les innovations qui améliorent leur quotidien. Les entreprises agroalimentaires doivent donc ajuster leurs stratégies. En effet, elles doivent proposer des produits rassurants, tout en intégrant des améliorations nutritionnelles ou fonctionnelles. Ce positionnement permet de répondre à la fois à la prudence économique et à l’envie de se faire plaisir.
Sources
1- IFT – Food Technology Magazine, « What Consumers Want in 2026 », 12 janvier 2026. https://www.ift.org/food-technology-magazinemers-want-in-2026
Image : Freepik
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