15-12-2025 Attitudes de consommation | Economie & Marchés | Environnement & Développement durable
Tensions et mutations autour de l’alimentation en France
Le rapport « La France à table » publié par la Fondation Jean-Jaurès met en lumière les évolutions majeures de notre rapport à l’alimentation et les tensions et mutations autour de l’alimentation.
Il souligne l’impact des contraintes économiques, des préoccupations environnementales et des nouvelles pratiques alimentaires.
Entre attachement au plaisir gastronomique et arbitrages liés au pouvoir d’achat, les comportements se transforment. Les experts insistent sur la montée des régimes spécifiques et l’importance des circuits courts.
Ces mutations interrogent les politiques publiques et la capacité à concilier santé, durabilité et accessibilité.
Image : IA