06-06-2023 Additif
Le « système alimentaire » de la Stévia
La stévia est un édulcorant alternatif qui confère un goût sucré aux aliments sans la valeur calorique des édulcorants traditionnels...
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18-05-2023 Additif
Étude de la composition authentique des nouveaux aliments verts : colorants alimentaires et aliments colorants
L’approche « clean label » est à l’origine du développement d’un nouveau concept : les aliments colorants, bien que peu de données...
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11-04-2023 Additif
Pour une approche harmonisée de l’évaluation de l’exposition alimentaire des personnes aux résidus de médicaments vétérinaires
Les médicaments vétérinaires peuvent laisser des résidus dans les aliments issus de l’élevage. Les aliments peuvent également contenir des résidus...
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18-08-2022 Additif
Colorants naturels issus de déchets alimentaires végétaux : Récupération et aspects réglementaires
Les auteurs de cet article ont passé en revue de manière critique les avancées récentes dans la récupération des pigments...
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23-09-2021 Additif
Que pensent les consommateurs des additifs alimentaires ?
Afin de déterminer comment les consommateurs allemands perçoivent et comprennent actuellement les additifs alimentaires, l’Institut fédéral allemand pour l’évaluation des...
Lire la suite07-05-2021 Additif
Le E171 n’est plus considéré comme sûr en tant qu’additif alimentaire
L’EFSA a mis à jour son évaluation de la sécurité de l’additif alimentaire « dioxyde de titane » (E171), suite à une...
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