17-01-2023 Attitudes de consommation
Attitude des consommateurs face à des crêpes à la farine d’insectes
L’objectif de cette étude était de déterminer le degré d’acceptabilité des crêpes de blé avec l’ajout de 10 %, 20...
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25-11-2022 Attitudes de consommation
Perception et compréhension par les consommateurs des systèmes de qualité de l’UE
L’Union européenne (UE) encourage l’utilisation de différents systèmes de qualité alimentaire : « Appellation d’origine protégée » (AOP), « Indication géographique protégée » (IGP)...
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28-09-2022 Attitudes de consommation
Nano-emballages : quelle perception par le consommateur
L’application de la nanotechnologie aux emballages alimentaires a conduit au développement de nano-emballages actifs, intelligents et bioactifs, qui comprennent des...
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20-09-2022 Attitudes de consommation
L’acceptation par les consommateurs des nouvelles tendances alimentaires
La sensibilisation des consommateurs au changement climatique a conduit à une adoption accrue de plusieurs tendances alimentaires émergentes. Certaines de...
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27-05-2022 Attitudes de consommation
De la couleur en pâtisserie
La couleur a le pouvoir d’influencer le goût des aliments ; elle joue également un rôle dans la création de...
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24-05-2022 Attitudes de consommation
Impact de la publicité sur les comportements d’achat de produits gras, sucrés, salés
La restriction de la publicité pour les produits à forte teneur en matières grasses, en sel et en sucre (HFSS)...
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