15-08-2019 Innovation
Analyse à la ferme des antibiotiques dans le lait
Une initiative financée par l’UE a développé un dispositif portable permettant aux éleveurs de détecter des résidus d’antibiotiques dans le lait de vache.
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14-08-2019 Innovation
Une crème glacée « biotechnologique »
La startup californienne Perfect Day a récemment lancé une crème glacée en édition limitée à base de protéines de lactosérum...
Lire la suite24-06-2019 Innovation
La viande imprimée en 3D
Les technologies d’impression 3D pourraient bénéficier au marché alimentaire et permettre la production d’une nouvelle catégorie de viande.
Lire la suite20-06-2019 Innovation
Un capteur surveille la durée de conservation du lait
Les consommateurs ne savent pas toujours s’il faut jeter ou non le lait qui sent encore bon mais dont la...
Lire la suite10-05-2019 Innovation
Le sucre de la Stevia sans l’amertume
Une équipe de chercheurs du Canada et du Danemark a trouvé un moyen de produire des glucosides de Stevia non amer en utilisant de la levure de boulangerie
Lire la suite06-05-2019 Innovation
Biofilms probiotiques
Les biofilms bactériens ne sont pas traditionnellement associés à des produits alimentaires plus sains. Les travaux d’un groupe de chercheurs...
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