06-05-2019 Innovation
Biofilms probiotiques
Les biofilms bactériens ne sont pas traditionnellement associés à des produits alimentaires plus sains. Les travaux d’un groupe de chercheurs...
Lire la suiteActualités Innovation
29-04-2019 Innovation
Un nouvel appareil pour mesurer le pouvoir de rétention d’eau de la viande de porc
Dans le cadre d’un projet financé par Horizon 2020, une société espagnole a mis au point un nouvel appareil, baptisé SliceWatch, pour mesurer le pouvoir de rétention d’eau (PRE, ou WHC en anglais pour Water Holding Capacity).
Lire la suite22-04-2019 Innovation
Des plastiques à base de lait
Une PME française a élaboré des pastilles thermoplastiques à partir de protéine laitière. Ce produit est le seul thermoplastique au monde basé sur des biomatériaux fiables et propres (d’origine bio et biodégradable), à être hydrosoluble à température ambiante.
Lire la suite
04-04-2019 Innovation
Edition 2019 d’Innovafood
Innovafood® le concours de l’innovation agro-alimentaire des filières végétales Fort de près de quinze années d’expérience, porté par le pôle...
Lire la suite03-04-2019 Innovation
Les Etats-Unis s’engagent dans la culture cellulaire de volaille et bétail pour la consommation humaine
Aux Etats-Unis, un accord a été signé pour la supervision de la production de produits destinés à l’alimentation humaine dérivés des cellules de bétail et de volaille.
Lire la suite
25-03-2019 Innovation
Du cannabis dans nos aliments ?
Euromonitor a publié un livre blanc qui explore les effets du cannabis sur les produits de grande consommation.
Lire la suite