Centre d'expertise agroalimentaire
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16-11-2023 Microbiologie
Actuellement, la méthode traditionnelle d’identification de Listeria monocytogenes dans les échantillons alimentaires est basée sur la culture bactérienne, qui peut...
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08-11-2023 Microbiologie
Le projet européen Listadapt avait pour objectif de comprendre les mécanismes d’adaptation des souches de Listeria à leur environnement. En effet, la bactérie...
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30-10-2023 Microbiologie
Le pH et l’activité de l’eau (aw) sont essentiels pour le contrôle des micro-organismes dans les aliments. Cette étude analyse...
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23-10-2023 Microbiologie
Les virus présents sur certains aliments peuvent être inactivés par exposition à la lumière ultraviolette (UV). Cette technologie verte a...
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18-10-2023 Microbiologie
Chaque étape de la production, de la manipulation des ingrédients aux différents procédés, peut potentiellement engendrer des maladies d’origine alimentaire....
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20-06-2023 Microbiologie
Les risques microbiens actuels que l’on trouve dans les aliments affinés d’origine animale exigent un contrôle constant de la part...
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