Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
08-09-2022 Recherche et Développement
En Espagne, des chercheurs de l’université de Burgos ont observé que les consommateurs s’intéressent de plus en plus à la...
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07-09-2022 Recherche et Développement
Une entreprise israélienne qui innove dans le domaine du lait de culture cellulaire, a lancé un projet visant à développer...
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05-09-2022 Recherche et Développement
L’utilisation de l’allulose a été approuvée en Amérique en 2012, son inclusion dans une variété de produits alimentaires est autorisée....
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18-08-2022 Recherche et Développement
La tête, le corps et les pattes du coléoptère Cyphochilus sont couverts de minuscules écailles elliptiques, ces écailles sont d’un...
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02-05-2022 Analyse sensorielle | Recherche et Développement
Les attributs sensoriels tels que la sensation en bouche et même le son émis lorsque nous mordons dans un aliment...
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23-03-2022 Recherche et Développement
Des chercheurs, en partenariat avec l’INRAE, ont étudié la digestibilité et la qualité nutritionnelle de l’isolat de protéines de pois....
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