Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
13-03-2025 Recherche et Développement
Contrairement à de nombreux édulcorants commerciaux, le pouvoir sucrant du miel n’a pas encore été quantifié. Le miel diffère...
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07-03-2025 Recherche et Développement
Le changement climatique a un impact significatif sur la qualité des raisins et, par conséquent, sur la production du vin....
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31-01-2025 Recherche et Développement
Les sous-produits de l’avocat sont des sources agro-industrielles prometteuses de lipides sains, notamment d’acides gras polyinsaturés essentiels et de...
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29-01-2025 Recherche et Développement
Les propriétés bénéfiques des pelures d’ananas peuvent être renforcées par la fermentation. La boisson fermentée à base d’écorces d’ananas...
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09-01-2025 Recherche et Développement
Compte tenu de leur profil nutritionnel riche en protéines, en fibres et en micronutriments essentiels, les haricots rouges constituent un...
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09-12-2024 Recherche et Développement
Les microplastiques sont un danger environnemental présent presque partout sur Terre, libéré par la dégradation des vêtements et des emballages...
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