25-10-2024 Recherche et Développement
Un nez artificiel peut renifler les fruits endommagés et la viande gâtée
Bien que l’odorat ait historiquement joué un rôle important dans la lutte contre des maladies telles que la peste et...
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22-10-2024 Recherche et Développement
Sources de protéines alternatives dans les régimes alimentaires européens – intégration des risques, des avantages pour la santé et de la durabilité
La pression que les systèmes alimentaires mondiaux exercent sur l’environnement s’est amplifiée au fil du temps, suite à la croissance...
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08-10-2024 Recherche et Développement
Des avancées dans l’agriculture verticale
L’agriculture verticale consiste à cultiver des plantes dans des environnements contrôlés, souvent en superposant plusieurs niveaux de culture. L’objectif est...
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19-09-2024 Recherche et Développement
Frites préparées avec des pommes de terre précoces
Les frites sont généralement fabriquées à partir de pommes de terre de garde. Les fabricants de frites se procurent ces...
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19-08-2024 Recherche et Développement
Tendances de la recherche sur les lipides
Les tendances récentes de la recherche sur les lipides ont été axées sur la compréhension des fonctions des lipides dans...
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24-07-2024 Recherche et Développement
Conception d’alternatives aux matières grasses à l’aide de monoglycérides saturés
Les graisses traditionnelles, utilisées dans la formulation de nombreux aliments de grande consommation, se caractérisent par la présence d’un réseau...
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