22-09-2021 Recherche et Développement
Du café de laboratoire
Que se passerait-il si l’on pouvait produire du café dans un laboratoire en utilisant moins de ressources et sans avoir...
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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22-09-2021 Recherche et Développement
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Lire la suite13-09-2021 Recherche et Développement
Dans une recherche dont les résultats ont été publiés dans Nature Communications, les auteurs ont présenté une technologie permettant de...
Lire la suite09-09-2021 Recherche et Développement
En raison de la prévalence de la consommation quotidienne de pain et de la teneur modérément élevée en sodium qui...
Lire la suite31-08-2021 Recherche et Développement
Il n’existe pas d’étude complète permettant d’évaluer si la transformation des aliments peut être utilisée pour développer des produits à...
Lire la suite25-08-2021 Recherche et Développement
Des chercheurs malais ont étudié les effets de l’aquafaba produit par trempage de pois chiches à différentes durées sur la...
Lire la suite27-06-2021 Recherche et Développement
Une équipe internationale de chercheurs, dont des chimistes de l’université de Californie à Davis, a découvert un colorant bleu brillant...
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