Centre d'expertise agroalimentaire
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04-05-2021 Sécurité des aliments
Après l’ouverture de l’emballage d’un produit alimentaire, une contamination peut se produire. Elle peut introduire de nouveaux pathogènes dans l’aliment....
Lire la suite16-04-2021 Sécurité des aliments
Le dernier rapport sur les résidus de pesticides présents dans les aliments au sein de l’Union européenne est disponible. Celui-ci...
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31-03-2021 Sécurité des aliments
Le projet CÉSam consiste en la « Conception et Évaluation de bio-barrières multiples pour la maîtrise de bactéries potentiellement pathogènes dans...
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11-02-2021 Sécurité des aliments
Le niveau élevé de contamination des épices par des spores bactériennes est un problème important pour l’industrie alimentaire. Les spores...
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18-12-2020 Sécurité des aliments
Par an, la France recense une quinzaine de cas d’anisakidoses liées à la présence de larves d’Anisakidae dans les produits...
Lire la suite03-12-2020 Sécurité des aliments
L’EFSA a mis au point un outil pour aider les exploitants du secteur alimentaire à décider quand appliquer la date...
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