Centre d'expertise agroalimentaire
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08-07-2022 Technologies alimentaires
Cet article présente une nouvelle approche pour un processus de friture intelligent avec des systèmes de vision par ordinateur intégrés...
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30-06-2022 Technologies alimentaires
Dans l’industrie de la viande, il est courant de transformer l’animal entier en produits alimentaires. Dans l’industrie du poisson, plus...
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28-06-2022 Technologies alimentaires
Cette revue très récemment parue, décrit l’analyse des risques pour la sécurité alimentaire, ainsi que les tendances actuelles de l’industrie...
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21-06-2022 Technologies alimentaires
Certains pensent que les aliments à base de pommes de terre ne sont pas bons pour la santé car la...
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20-06-2022 Technologies alimentaires
Les légumineuses jouent un rôle important dans la recherche de protéines alternatives. Elles possèdent une teneur en protéines exceptionnellement élevée...
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02-06-2022 Technologies alimentaires
Pour répondre à la demande croissante des consommateurs d’huiles d’olive vierges de haute qualité, l’Europe doit augmenter sa capacité de...
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