Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
28-06-2022 Technologies alimentaires
Cette revue très récemment parue, décrit l’analyse des risques pour la sécurité alimentaire, ainsi que les tendances actuelles de l’industrie...
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21-06-2022 Technologies alimentaires
Certains pensent que les aliments à base de pommes de terre ne sont pas bons pour la santé car la...
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20-06-2022 Technologies alimentaires
Les légumineuses jouent un rôle important dans la recherche de protéines alternatives. Elles possèdent une teneur en protéines exceptionnellement élevée...
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02-06-2022 Technologies alimentaires
Pour répondre à la demande croissante des consommateurs d’huiles d’olive vierges de haute qualité, l’Europe doit augmenter sa capacité de...
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29-04-2022 Technologies alimentaires
La fraise est l’un des arômes préférés de l’industrie alimentaire, mais produire un arôme de fraise sauvage est un objectif...
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28-04-2022 Technologies alimentaires
Les hommes expérimentent la fabrication du chocolat depuis des millénaires et, aujourd’hui encore, de nouvelles méthodes sont introduites. Des chercheurs...
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