26-01-2026 Additif | Formulation | Innovation | Nutrition-Santé | Recherche et Développement
Exigences EFSA 2026 pour les additifs alimentaires
L’EFSA (European Food Safety Authority) a publié le 20 janvier 2026 un guide méthodologique qui précise les données scientifiques nécessaires pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires [1].
L’analyse ci-dessous met en lumière les points stratégiques du document, ainsi que les implications concrètes pour les acteurs industriels. De plus, elle propose des pistes pour renforcer l’expertise scientifique des dossiers soumis.
D’abord, l’EFSA demande une caractérisation approfondie de la substance. Cette exigence inclut la composition, les impuretés, la stabilité et les propriétés physico‑chimiques. En outre, l’agence souligne l’importance des procédés de fabrication, car ces paramètres influencent la qualité finale. Ainsi, une description précise réduit les incertitudes et améliore l’évaluation.
Ensuite, les données d’exposition alimentaire occupent une place centrale. Les opérateurs doivent fournir des usages crédibles et étayés. Par conséquent, une collaboration entre formulation, expertise réglementaire et nutrition représente un atout majeur. L’EFSA s’appuie sur ces données pour calculer la dose journalière admissible et valider les marges de sécurité.
Par ailleurs, les données toxicologiques constituent un pilier essentiel. Le guide détaille des tests in vitro et in vivo selon des méthodologies harmonisées. De plus, certaines populations vulnérables, notamment les nourrissons de moins de 16 semaines, exigent des études spécifiques [1]. Cette approche renforce la rigueur scientifique et limite les risques de décisions insuffisamment documentées.
Puis, l’agence aborde la question des nanomatériaux, car leurs propriétés modifient l’absorption et la distribution dans l’organisme. De ce fait, l’EFSA recommande des données supplémentaires lorsque ces matériaux apparaissent dans la formulation.
Ce guide constitue un outil stratégique. Il structure la démarche scientifique, réduit les incertitudes et renforce la transparence. Pour conclure, une compréhension fine de ces attentes améliore la qualité des dossiers et facilite leur traitement par les évaluateurs.
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Sources :
1- EFSA. Guidance on the scientific data requirements for an application for authorisation of a food additive, EFSA Journal, 2026. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2026.9778 — Licence CC BY‑ND 4.0.
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