24-06-2019 Innovation
La viande imprimée en 3D
Les technologies d’impression 3D pourraient bénéficier au marché alimentaire et permettre la production d’une nouvelle catégorie de viande.
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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24-06-2019 Innovation
Les technologies d’impression 3D pourraient bénéficier au marché alimentaire et permettre la production d’une nouvelle catégorie de viande.
Lire la suite17-06-2019 Environnement & Développement durable
Selon une étude parue en février 2019, la viande produite en laboratoire n’est pas une solution aux émissions de gaz...
Lire la suite13-06-2019 Economie & Marchés
Sur un marché du e-commerce en plein essor, les denrées animales ou d’origine animale (DAOA) occupent une place particulière du...
Lire la suite16-05-2019 Qualité
Les données de surveillance sur la présence de résidus de médicaments vétérinaires et de contaminants chez les animaux et dans les aliments d'origine animale montrent des taux élevés de conformité avec les niveaux de sécurité recommandés
Lire la suite29-04-2019 Innovation
Dans le cadre d’un projet financé par Horizon 2020, une société espagnole a mis au point un nouvel appareil, baptisé SliceWatch, pour mesurer le pouvoir de rétention d’eau (PRE, ou WHC en anglais pour Water Holding Capacity).
Lire la suite10-04-2019 Environnement & Développement durable
La consommation de viande et de produits laitiers tient une place prépondérante dans l'empreinte carbone de l'assiette des Français, selon l'Ademe. Revoir les régimes alimentaires et les modes de production réduirait ce poids.
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