02-05-2023 Environnement & Développement durable
Valorisation des résidus de la filière viticole
Des travaux antérieurs ont montré que les résidus vinicoles contiennent de riches sources de composés bioactifs, tels que des composés...
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31-03-2023 Environnement & Développement durable
La qualité des protéines comme unité fonctionnelle complémentaire dans l’analyse du cycle de vie
Un certain nombre d’études récentes sur l’analyse du cycle de vie (ACV) ont conclu que les aliments d’origine animale devraient...
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10-03-2023 Environnement & Développement durable
La Stevia plus « durable » que le sucre
Des chercheurs soutenus par le projet SWEET, financé par l’UE, ont réalisé une analyse du cycle de vie (ACV) de...
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03-03-2023 Environnement & Développement durable
Webinaire sur l’affichage environnemental – RMT Actia Écoval
Les partenaires du RMT Actia Écoval travaillent sur le développement méthodologique propre à l’évaluation environnementale des produits et procédés alimentaires et...
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01-03-2023 Environnement & Développement durable
Transformer les déchets alimentaires en protéines… avantages et inconvénients
Les innovateurs du secteur alimentaire travaillent d’arrache-pied pour trouver des moyens élégants d’utiliser des ingrédients qui, autrement, ne seraient pas...
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22-02-2023 Environnement & Développement durable
Réutilisation de l’eau dans le secteur laitier : qualité et sécurité
Le secteur laitier consomme un volume important d’eau potable pour les processus de production, le nettoyage et la désinfection. Il...
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