Centre d'expertise agroalimentaire
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20-02-2019 Innovation
Le projet Horizon 2020 ULTRAFISH a visé à améliorer le traitement et la transformation actuels des produits de la pêche à l’aide d’une technologie verte. L’idée était de mettre au point une méthode basée sur les ultrasons.
Lire la suite11-02-2019 Innovation
L’impression 3D alimentaire : une révolution en cuisine ? En 2006, la NASA a commencé ses travaux de recherche sur...
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18-12-2018 Innovation
Le seul concours dédié aux entreprises agroalimentaires Bio est officiellement lancé. Réservée aux entreprises de moins de 3 ans, cette 7ème édition...
Lire la suite07-11-2018 Innovation
De nombreuses entreprises font la pari du « poisson sans poisson » en proposant des alternatives 100% végétales. L’objectif est de restituer...
Lire la suite14-10-2018 Innovation
Développement de produits alimentaires à base d' alternatives à la viande
Lire la suite01-10-2018 Innovation
Les aliments fumés sont populaires auprès des consommateurs. Cependant, le processus de fumage peut provoquer l’apparition de produits nocifs pour...
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