11-02-2019 Innovation
L’impression 3D alimentaire
L’impression 3D alimentaire : une révolution en cuisine ?
En 2006, la NASA a commencé ses travaux de recherche sur l’impression 3D alimentaire. A travers différents projets, elle testait l’impression 3D d’aliments pour les astronautes. En 2013, la NASA lance son “Advanced Food Program” et développe la Chef3D, capable d’imprimer en 3D une pizza. Il suffit alors de la mettre au four.
Et si on se rapproche de la Terre, on observe quelques initiatives qui se développent. Quelques entreprises ont reconnu le potentiel important des technologies 3D dans le secteur alimentaire, que ce soit pour créer du sucre, du chocolat, des pâtes ou encore des plats végétariens.
Mais pourquoi se tourner vers l’impression 3D alimentaire ?
Les imprimantes 3D alimentaires pourraient être un bon moyen de personnaliser les plats, de s’adapter aux régimes très spécifiques. Dans les hôpitaux, il existe un besoin grandissant pour personnaliser les menus de chaque patient et permettre un meilleur rétablissement.
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