28-03-2022 Innovation
Alternative au calamar développée à partir d’une fermentation microbienne
Une entreprise au États-Unis a terminé le développement de son premier produit commercial : une alternative au calmar issue de...
Lire la suiteCentre technique d'expertise agroalimentaire
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28-03-2022 Innovation
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Lire la suite22-02-2022 Technologies alimentaires
Les technologies de traitement traditionnelles telles que le séchage ou le chauffage intensif peuvent entraîner une détérioration des nutriments et...
Lire la suite05-10-2021 Recherche et Développement
Le projet GAIN, financé par le Fonds européen Horizon 2020, examine les ingrédients alimentaires pour le turbot, le saumon, la...
Lire la suite30-07-2021
Les produits de la mer sont responsables d’allergies. La prévalence de celles-ci varie en fonction des pays et des habitudes...
Lire la suite07-07-2021 Environnement & Développement durable
Les microplastiques ont été trouvés dans tout, de la bière au miel en passant par les fruits de mer et...
Lire la suite08-02-2021 Economie & Marchés
Pêcheries et aquaculture réunies (algues et animaux compris) fournissent à peine 30 % de l’apport alimentaire mondial total consommé par...
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