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szasaz

31-08-2023 Analyse sensorielle

Découvrir l’arôme et la saveur des algues pour de futures applications alimentaires

Pour accroître l’utilisation des algues dans les produits alimentaires, il est nécessaire de comprendre les composants aromatiques et gustatifs des...

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05-07-2023 Innovation

De la glace à base d’algues

Des chercheurs de plusieurs universités américaines ont suggéré, dans le cadre d’une étude réalisée en 2019, que les microalgues sont...

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19-07-2022

Valorisation des sargasses et des entéromorphes

SNOTRA 2 (Sargasses et entéromorphes de NOrmandie : valorisaTion de Ressources Algales) a pu voir le jour le 9 décembre...

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27-06-2022 Economie & Marchés

Les algues en tant qu’aliments en Europe

Les algues sont consommées depuis des millénaires dans plusieurs régions du monde comme aliments, compléments alimentaires et additifs. Les algues...

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06-04-2022 Innovation

Nouvelle souche de microalgues pour des produits végétaliens organoleptiquement acceptables

Dans le cadre du projet ProFuture, financé par l’UE, l’entreprise portugaise de microalgues Allmicroalgae Natural Products a accru la production...

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