Actualités Microbiologie

L’odeur des fromages : une histoire de communication

Les bactéries, levures et champignons qui composent le microbiome du fromage sont essentiels pour la saveur et la qualité du...

Une équipe de recherche de l’Université Drexel développe un traitement de l’eau de lavage au plasma froid qui pourrait tuer...

Le concept de post-biotiques est relativement nouveau et il n’existe pas encore de définition reconnue de ce terme. Le mot...

Le terme ‘symbiotique’ apparaît sur un nombre croissant de produits et compléments alimentaires, avec des ingrédients prometteurs pour moduler la...

L’étude la plus détaillée à ce jour sur les microbes présents dans le fromage vient d’être publiée aujourd’hui dans Nature...

Une étude vient d’être publiée dans Journal of Food Safety. L’objectif de l’étude était de déterminer l’efficacité d’une suspension de...