26-09-2024 Attitudes de consommation
Saveurs : les tendances et perspectives pour 2025
Les tendances des saveurs pour 2025 se concentrent sur les attentes des consommateurs à la recherche d’expériences gustatives qui apaisent,...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
25-09-2024 Ingrédient
Stratégies et pratiques nord-américaines en matière de réduction de la teneur en sodium des aliments transformés
La plupart des Américains dépassent la limite recommandée pour le sodium dans leur alimentation. L’industrie alimentaire et les agences gouvernementales...
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23-09-2024 Attitudes de consommation
Les gens suivent-ils les régimes qu’ils disent suivre ?
L’article « Are People Consuming the Diets They Say They Are? Self-Reported vs Estimated Adherence to Low-Carbohydrate and Low-Fat Diets » explore...
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20-09-2024 Microbiologie
Resistance de certaines souches de microorganismes au traitement par ultrasons
Les ultrasons sont une technologie prometteuse connue pour son efficacité antimicrobienne. Cependant, les études existantes n’ont pas entièrement abordé l’impact...
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19-09-2024 Recherche et Développement
Frites préparées avec des pommes de terre précoces
Les frites sont généralement fabriquées à partir de pommes de terre de garde. Les fabricants de frites se procurent ces...
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18-09-2024 Technologies alimentaires
Visualisation de l’arôme: Un capteur de pointe pour évaluer la qualité de torréfaction du thé
À ce jour, la discrimination de la qualité de torréfaction du thé jaune à grandes feuilles (LYT) s’est principalement appuyée...
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