Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
13-12-2016 Qualité
Aujourd’hui, un ensemble de textes réglementaires, appelé «Paquet Hygiène» encadre la production à tous les niveaux de la chaîne alimentaire...
Lire la suite12-12-2016 Innovation
Lieu de réflexions et de propositions d’actions face aux grands défis technologiques, l’Académie des technologies tire son originalité de la...
Lire la suite09-12-2016
L’Oqali constitue la « section nutritionnelle chargée des questions relatives à l’offre et aux caractéristiques des aliments » de l’Observatoire de l’Alimentation. Il...
Lire la suite08-12-2016 Analyse sensorielle | Nutrition-Santé
Le magasine « Sciences et santé » de l’Inserm paru en octobre 2016 consacre un dossier sur le goût. « Sucré ou salé,...
Lire la suite07-12-2016 Sécurité des aliments
L’ouverture des marchés et le développement des échanges commerciaux ont nécessité d’adapter et renforcer la surveillance et le contrôle des...
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06-12-2016 Nutrition-Santé
Beaucoup de pays encouragent l’industrie alimentaire à réduire la quantité de sel, de matières grasses et de sucres dans des...
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