03-02-2025 Innovation
Innovations visant à améliorer les propriétés techno-fonctionnelles des analogues de l’œuf
Les progrès récents dans le domaine des analogues d’œufs à base de plantes (PBEA) et des produits imitant les...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
31-01-2025 Recherche et Développement
Les sous-produits de l’avocat peuvent être source d’ingrédients à haute valeur ajoutée
Les sous-produits de l’avocat sont des sources agro-industrielles prometteuses de lipides sains, notamment d’acides gras polyinsaturés essentiels et de...
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30-01-2025 Microbiologie
Effets synergiques du poivre noir et de Lactobacillus acidophilus contre Salmonella enteritidis
Cette étude examine les effets synergiques de Lactobacillus acidophilus et de l’huile essentielle poivre noir en nano-émulsion (BPEON) contre...
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29-01-2025 Recherche et Développement
L’écorce d’ananas comme boisson fonctionnelle fermentée potentielle : Formulation et profil sensoriel
Les propriétés bénéfiques des pelures d’ananas peuvent être renforcées par la fermentation. La boisson fermentée à base d’écorces d’ananas...
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27-01-2025 Microbiologie
Yersinia enterocolitica dans le lait et les produits laitiers : détection et contrôle par des extraits d’algues marines
Cette étude propose une nouvelle stratégie d’inhibition de Yersinia enterocolitica dans l’industrie laitière en utilisant des antioxydants et des...
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24-01-2025 Nutrition-Santé
L’alimentation comme vecteur du bien vieillir
En juillet 2023, le CNA s’est autosaisi pour mener une réflexion sur un enjeu important de santé publique et sociale...
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