Centre technique expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
14-02-2025 Microbiologie
La consommation de produits de volaille contaminés par des salmonelles est une source importante de transmission de la maladie chez...
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13-02-2025
Le développement de produits à faible teneur en sel est une préoccupation majeure de l’industrie alimentaire. Dans cette étude, une...
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12-02-2025
Cette étude visait à évaluer l’impact de l’extrait de feuilles d’olivier (OLE) sur la qualité du fromage Cantal. Les...
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10-02-2025 Formulation
Cette étude visait à déterminer la combinaison optimale d’agents de substitution des matières grasses qui reproduisent le mieux les caractéristiques...
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04-02-2025 Technologies alimentaires
Les techniques innovantes et durables de conservation des aliments sont essentielles pour améliorer la qualité et la sécurité des...
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03-02-2025 Innovation
Les progrès récents dans le domaine des analogues d’œufs à base de plantes (PBEA) et des produits imitant les...
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