Centre technique expertise agroalimentaire
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23-01-2025 Technologies alimentaires
Le changement climatique affecte fortement l’industrie du vin, avec des répercussions sur le comportement végétatif de la vigne, les métabolites...
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22-01-2025 Sécurité des aliments
La plupart des amines biogènes sont naturellement présentes dans les aliments fermentés à la suite de la décarboxylation des...
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21-01-2025 Microbiologie
Les mycotoxines, toxines invisibles produites par des champignons comme Aspergillus, Fusarium et Penicillium, représentent une menace sérieuse pour la...
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17-01-2025
La présente étude applique la spectroscopie Raman et la chimiométrie pour surveiller le processus d’emprésurage du lait. Les informations du...
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16-01-2025 Formulation
Comme la demande mondiale de cacao devrait dépasser l’offre dans les années à venir, cette étude visait à trouver un...
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15-01-2025 Microbiologie
Ce projet, intitulé « Listeria Control », vise à renforcer l’expertise européenne dans l’application de la microbiologie prédictive aux études...
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