Centre d'expertise agroalimentaire
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23-03-2023 Attitudes de consommation
Cette étude vise à compléter la littérature récente et à explorer les moteurs et les inhibiteurs de la volonté des...
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22-03-2023 Emballage / Etiquetage
Cette revue présente les connaissances actuelles sur les agents antimicrobiens déjà utilisés dans l’industrie de l’emballage alimentaire. Les principaux groupes...
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21-03-2023 Qualité
En 2014, une équipe de chercheurs de l’Université du Pays basque (UPV/EHU) a publié un article qui comparait 200 aliments...
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17-03-2023 Microbiologie
Un protocole de décontamination microbiologique efficace est nécessaire pour garantir des produits alimentaires sûrs au consommateur final. Les combinaisons d’ultrasons...
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16-03-2023 Nutrition-Santé
La reformulation des aliments, qui consiste à redéfinir les produits alimentaires transformés pour les rendre plus sains, est considérée comme...
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15-03-2023 Technique d'analyse
La contamination croisée accidentelle du lait est l’une des causes les plus fréquentes de rappels coûteux de produits alimentaires. Cette...
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