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Actualités Sécurité des aliments

28-06-2019 Sécurité des aliments

Importance du type d’aliment dans la virulence de Listeria monocytogenes

Des équipes de l’Institut Pasteur, de l’Inserm, de l’Université Paris et de l’hôpital Necker-Enfants malades AP-HP ont établi que la virulence des bactéries diffère entre les types d’aliments, les produits laitiers étant contaminés par les bactéries les plus virulentes.

23-05-2019 Sécurité des aliments

Détection des corps étrangers dans l’industrie alimentaire

Le projet HYPERA, soutenu par l’UE, a mis au point un système d’inspection de la qualité en ligne qui permet une analyse automatisée de la composition chimique et la détection des corps étrangers pour l’industrie alimentaire.

07-03-2019 Sécurité des aliments

Consultation publique sur les phtalates

L'EFSA lance une consultation publique sur le projet de mise à jour de son évaluation du risque portant sur cinq phtalates dont l'utilisation est autorisée dans des matériaux plastiques en contact avec les aliments.