Centre d'expertise agroalimentaire
Audit - Conseil - Etude - Analyse - Formation - Recherche - Veille
Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
03-06-2025 Sécurité des aliments
À la suite de l’entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d’inspection...
Lire la suite
28-05-2025 Sécurité des aliments
La préservation de la sécurité microbienne des hamburgers, un produit hautement périssable, reste un défi majeur dans le domaine...
Lire la suite
30-04-2025 Sécurité des aliments
Le 14 avril, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé un webinaire avec pour thématique « les enjeux de la...
Lire la suite
12-03-2025 Sécurité des aliments
Dans cette étude, les auteurs répondent à la question : « Le vin s’améliore-t-il avec le temps ? »...
Lire la suite
24-02-2025 Sécurité des aliments
Un groupe de travail de l’Académie de médecine a auditionné des experts et acteurs du domaine pour approfondir trois questions...
Lire la suite
22-01-2025 Sécurité des aliments
La plupart des amines biogènes sont naturellement présentes dans les aliments fermentés à la suite de la décarboxylation des...
Lire la suite