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Qualité des fruits et légumes : innovations et perspectives

Les fruits et légumes frais sont essentiels pour une alimentation saine grâce à leur richesse en vitamines, minéraux et fibres....

Une nouvelle étude de l’université de l’Illinois Urbana-Champaign a examiné les facteurs qui influent la contamination par Escherichia coli de...

La friture des pommes de terre entraîne la formation d’acrylamides, des produits chimiques nocifs. Les acrylamides sont influencés par divers...

Jusqu’à 80 % des brocolis sont gaspillés lors de la récolte et laissés dans les champs une fois que les...

Selon une étude réalisée par des scientifiques du Service de recherche agricole (ARS) de l’USDA, lorsque des adultes en bonne...

Bien qu’il s’agisse de l’un des secteurs les plus florissants de ces dernières années, la sécurité microbiologique des fruits peu...