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11-07-2019

Recyclage de l’eau : l’interprofession laitière mise sur la réutilisation

L'étude Aquarel, menée par Actalia a répertorié les différentes pratiques de recyclage de l'eau issue de la déshydratation du lait dans l'industrie laitière. Elle montre que l'eau issue du lait peut être utilisée pour des usages bruts comme le nettoyage des extérieurs des camions ou des locaux

03-07-2019

Surveillance microbiologique des poudres de lait

Le Cniel et Actalia ont développé un outil d’aide à la définition des plans d’échantillonnage pour le contrôle microbiologique des poudres laitières.

28-06-2019 Sécurité des aliments

Importance du type d’aliment dans la virulence de Listeria monocytogenes

Des équipes de l’Institut Pasteur, de l’Inserm, de l’Université Paris et de l’hôpital Necker-Enfants malades AP-HP ont établi que la virulence des bactéries diffère entre les types d’aliments, les produits laitiers étant contaminés par les bactéries les plus virulentes.