Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
13-09-2021 Recherche et Développement
Dans une recherche dont les résultats ont été publiés dans Nature Communications, les auteurs ont présenté une technologie permettant de...
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10-09-2021 Technologies alimentaires
Une équipe de chercheurs de l’Université de technologie de Kaunas (KTU) en Lituanie et de l’Université d’Helsinki en Finlande ajoute...
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08-07-2021 Nutrition-Santé
Une étude vient de paraître dans « Nature ». Les auteurs comparent, grâce à la métabolomique, la composition de la viande issue...
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18-06-2021 Technique d'analyse
Il existe deux méthodes largement utilisées pour contrôler les attributs de qualité de la viande : l’évaluation sensorielle subjective et...
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24-05-2021 Recherche et Développement
Depuis une vingtaine d’années, des chercheurs essaient de produire, en laboratoire, des cultures de cellules animales pour la consommation alimentaire....
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12-04-2021 Technologies alimentaires
Dans le cadre de la Valorial’Connection « Comment prédire et contrôler la qualité des matières premières ? » du 11 février 2021...
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