Centre d'expertise agroalimentaire
Audit - Conseil - Etude - Analyse - Formation - Recherche - Veille
Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
06-12-2023 Innovation
Beaucoup d’aliments destinés à la consommation humaine n’arrivent jamais dans nos assiettes. À l’échelle mondiale, un tiers de la production...
Lire la suite
31-10-2023 Innovation
La production alimentaire mondiale doit augmenter parallèlement à la croissance de la population mondiale. Il faut donc trouver des solutions...
Lire la suite
19-10-2023 Innovation
L’objectif du présent travail était de mettre en évidence la composition chimique, les principaux composés bioactifs et les facteurs antinutritionnels...
Lire la suite
21-07-2023 Innovation
Un fournisseur d’ingrédients à base de champignons a découvert une protéine sucrée issue de la « truffe au miel » Mattirolomyces terfezoides....
Lire la suite
05-07-2023 Innovation
Des chercheurs de plusieurs universités américaines ont suggéré, dans le cadre d’une étude réalisée en 2019, que les microalgues sont...
Lire la suite
24-03-2023 Innovation
Une protéine fabriquée à partir de deux ingrédients seulement, le mycélium et l’avoine, a été mise au point par un...
Lire la suite