Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
08-01-2024 Innovation
Les microalgues sont une source innovante et durable de composés bioactifs et de haute valeur nutritionnelle. L’objectif de cette étude...
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06-12-2023 Innovation
Beaucoup d’aliments destinés à la consommation humaine n’arrivent jamais dans nos assiettes. À l’échelle mondiale, un tiers de la production...
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31-10-2023 Innovation
La production alimentaire mondiale doit augmenter parallèlement à la croissance de la population mondiale. Il faut donc trouver des solutions...
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19-10-2023 Innovation
L’objectif du présent travail était de mettre en évidence la composition chimique, les principaux composés bioactifs et les facteurs antinutritionnels...
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21-07-2023 Innovation
Un fournisseur d’ingrédients à base de champignons a découvert une protéine sucrée issue de la « truffe au miel » Mattirolomyces terfezoides....
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05-07-2023 Innovation
Des chercheurs de plusieurs universités américaines ont suggéré, dans le cadre d’une étude réalisée en 2019, que les microalgues sont...
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