Centre d'expertise agroalimentaire
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24-05-2024 Microbiologie
Les traitements thermiques traditionnels dans l’industrie laitière sont connus pour leur forte consommation d’eau et d’énergie, et des solutions plus...
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14-05-2024 Microbiologie
La viande de porc et les produits transformés à base de porc ont été associés à des épidémies de listériose...
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30-04-2024 Microbiologie
Deux récentes épidémies de listériose se sont produites aux États-Unis et en Europe à la suite de la contamination de...
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29-03-2024 Microbiologie
Un certain nombre de stratégies de conservation non thermiques ont été adoptées par l’industrie laitière pour améliorer la qualité et...
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11-03-2024 Microbiologie
Une nouvelle étude de l’université de l’Illinois Urbana-Champaign a examiné les facteurs qui influent la contamination par Escherichia coli de...
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01-03-2024 Microbiologie
Escherichia albertii est un nouvel agent pathogène d’origine alimentaire. E. albertii a été isolée dans divers aliments, dont la viande...
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