Centre d'expertise agroalimentaire
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19-02-2020 Environnement & Développement durable
Comment pouvons-nous progresser dans la définition et la mise en œuvre d'une alimentation saine et durable en Europe ? Quel rôle la science peut-elle jouer pour relier les silos nutritionnels et environnementaux qui dominent encore le débat public ?
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18-02-2020 Réglementation
De janvier 2017 à fin décembre 2018, la France a expérimenté un étiquetage obligatoire de l'origine du lait et des viandes utilisés comme ingrédients dans les produits transformés.
Lire la suite17-02-2020 Qualité
Le syndicat du Camembert de Normandie (AOP, l’appellation d’origine protégée) a voté contre les propositions d’un nouveau cahier des charges....
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14-02-2020 Environnement & Développement durable
AgroParisTech et l’ADEME, avec le soutien d’Agreenium, lancent une deuxième session enrichie du MOOC « Vers la performance environnementale des produits alimentaires ».
Lire la suite13-02-2020 Recherche et Développement
Des scientifiques du Royaume-Uni, de Hongrie, de France et de Turquie ont réussi à identifier les parties du génome du blé responsables de la teneur en fibres de la farine blanche, et ont produit une farine blanche qui contient deux fois plus de fibres que la farine blanche traditionnelle.
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12-02-2020 Recherche et Développement
La bactérie Brochothrix thermosphacta est responsable de l’altération des produits carnés et des produits issus de la mer. Pourtant, les molécules volatiles malodorantes produites sur ces aliments sont différentes selon l’origine de ces derniers, sans que l’on en connaisse les raisons exactes.
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