Centre d'expertise agroalimentaire
Audit - Conseil - Etude - Analyse - Formation - Recherche - Veille
Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
20-11-2024 Emballage / Etiquetage
L’article intitulé « Biotechnology in Food Packaging Using Bacterial Cellulose » explore l’utilisation de la cellulose bactérienne dans l’emballage alimentaire, en mettant en avant...
Lire la suite
19-11-2024 Microbiologie
Un modèle d’évaluation des risques (AQR) a été développé pour quantifier la présence de Listeria monocytogenes dans des portions de...
Lire la suite
14-11-2024 Technologies alimentaires
La qualité du pain est principalement influencée par les trois phases clés de la chaîne de production : le pétrissage,...
Lire la suite
13-11-2024 Economie & Marchés
Le ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt publie le panorama des industries agroalimentaires en...
Lire la suite
12-11-2024 Environnement & Développement durable
La revalorisation des ingrédients alimentaires, ou « upcycling », consiste à transformer des déchets alimentaires en produits comestibles. Cette pratique vise à...
Lire la suite
08-11-2024 Recherche et Développement
Cette étude présente une approche de l’incorporation de cyanobactéries et de microalgues dans les yaourts. Le but et de connaître...
Lire la suite