Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
28-09-2016 Analyse sensorielle
On connaît aujourd’hui cinq saveurs: salé, sucré, acide, amer et l’umami, le goût de «savoureux». Mais celles-ci écartent une composante...
Lire la suite26-09-2016
Un article de Food Navigator fait état de cinq développements pour le thé, à l’horizon 2026. Ces prévisions de développement...
Lire la suite23-09-2016 Additif
Que ce soit dans des gelées, des confitures, des desserts ou encore des boissons, des colorants alimentaires sont ajoutés à...
Lire la suite22-09-2016 Sécurité des aliments
Un congrès a dernièrement eu lieu aux Etats-Unis, présentant les derniers développements concernant les procédés aseptiques, d’allongement de la durée...
Lire la suite21-09-2016 Non classé
FranceAgriMer a souhaité qu’une analyse du marché français du miel soit réalisée pour permettre à la filière de disposer de...
Lire la suite20-09-2016 Qualité
Le Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, Stéphane Le Foll, a précisé, lors de sa visite au...
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