Centre d'expertise agroalimentaire
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10-10-2024 Technologies alimentaires
Les ventes d’aliments à base de mycoprotéines devraient augmenter selon les experts. En effet, les mycoprotéines, dérivées de champignons filamenteux,...
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09-10-2024 Attitudes de consommation
L’article met en lumière une évolution significative des préférences des consommateurs concernant les produits alimentaires à teneur réduite en matières...
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08-10-2024 Recherche et Développement
L’agriculture verticale consiste à cultiver des plantes dans des environnements contrôlés, souvent en superposant plusieurs niveaux de culture. L’objectif est...
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03-10-2024 Technologies alimentaires
Cette étude examine les changements morphologiques et le développement de la couleur des biscuits pendant la cuisson, en se concentrant...
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01-10-2024 Microbiologie
Les norovirus sont la principale cause d’entérites aiguës dans le monde. Entre juillet 2023 à juin 2024, une activité élevée...
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27-09-2024 Technologies alimentaires
L’article de l’Université de Californie à Davis, intitulé « The Promise of Alternative Proteins », explore les différentes sources de...
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