Centre technique expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
11-04-2025 Recherche et Développement
Les propriétés moussantes et émulsifiantes du chitosane et son application dans la formulation de produits alimentaires tels que les gâteaux,...
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09-04-2025
L’ADEME et INRAE ont présenté la nouvelle version de la base de données Agribalyse, qui permet de connaître l’impact...
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07-04-2025 Attitudes de consommation
Le nouveau numéro d’Equation Nutrition, édité par APRIFEL (Agence Pour la Recherche et l’Information en Fruits Et Légumes) est...
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31-03-2025 Microbiologie | Technologies alimentaires
De multiples défis sensoriels, technologiques et nutritionnels doivent être relevés lors du développement d’alternatives laitières fermentées à base de...
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29-03-2025 Formulation
Cette étude a évalué l’enrichissement en calcium des pâtes avec de la poudre de coquille d’œuf (ESP) afin d’augmenter...
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28-03-2025 Formulation
Des chercheurs ont développé cinq chocolats. L’un ne contenait que des ingrédients de base du chocolat, notamment du beurre...
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