Centre d'expertise agroalimentaire
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25-09-2024 Ingrédient
La plupart des Américains dépassent la limite recommandée pour le sodium dans leur alimentation. L’industrie alimentaire et les agences gouvernementales...
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23-09-2024 Attitudes de consommation
L’article « Are People Consuming the Diets They Say They Are? Self-Reported vs Estimated Adherence to Low-Carbohydrate and Low-Fat Diets » explore...
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20-09-2024 Microbiologie
Les ultrasons sont une technologie prometteuse connue pour son efficacité antimicrobienne. Cependant, les études existantes n’ont pas entièrement abordé l’impact...
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19-09-2024 Recherche et Développement
Les frites sont généralement fabriquées à partir de pommes de terre de garde. Les fabricants de frites se procurent ces...
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18-09-2024 Technologies alimentaires
À ce jour, la discrimination de la qualité de torréfaction du thé jaune à grandes feuilles (LYT) s’est principalement appuyée...
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16-09-2024 Nutrition-Santé
Les résultats du programme européen SWEET, qui s’est terminé en mars 2024, paraissent. Les édulcorants artificiels/naturels/non nutritifs/peu caloriques, ainsi que...
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