Centre d'expertise agroalimentaire
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23-05-2024 Recherche et Développement
Cet article vise à donner un aperçu de l’influence de différents gels, dont les hydrocolloïdes et l’oléogel, sur les changements...
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22-05-2024 Nutrition-Santé
Le passage des régimes alimentaires actuels à des régimes riches en aliments d’origine végétale (NPBF) et pauvres en aliments d’origine...
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17-05-2024 Economie & Marchés
Les protéines alternatives suscitent un intérêt croissant en raison de leur potentiel d’amélioration de la sécurité alimentaire et de réduction...
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16-05-2024 Attitudes de consommation
La nutrition personnalisée permet aux individus d’utiliser leurs informations personnelles comme base de leur alimentation. Les consommateurs fournissent...
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15-05-2024 Sécurité des aliments
La falsification des aliments est l’ajout intentionnel de substances étrangères ou de qualité inférieure aux produits alimentaires d’origine pour diverses...
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14-05-2024 Microbiologie
La viande de porc et les produits transformés à base de porc ont été associés à des épidémies de listériose...
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