Centre technique expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
24-10-2024
Les modèles prédictifs sont largement utilisés en microbiologie alimentaire pour estimer la croissance des micro-organismes. Toutefois, plusieurs limites ont été...
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24-10-2024 Environnement & Développement durable
Cette étude canadienne évalue le cycle de vie des produits en plastique interdits et de leurs alternatives afin de déterminer...
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23-10-2024 Microbiologie
L’Association des sauces et vinaigrettes (ADS) a mené une étude pour évaluer la survie des pathogènes dans les produits de...
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22-10-2024 Recherche et Développement
La pression que les systèmes alimentaires mondiaux exercent sur l’environnement s’est amplifiée au fil du temps, suite à la croissance...
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18-10-2024 Technologies alimentaires
La sécurité alimentaire et la qualité sont les deux faces d’une même médaille. Deux starts-up anglaises ont développé des technologies...
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17-10-2024
La Commission européenne a chargé l’EFSA de mettre à jour les lignes directrices relatives à la préparation et à la...
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