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06-11-2024 Attitudes de consommation

Les préférences des consommateurs suisses en matière de bien-être animal, et d’améliorations en matière de développement durable

Une enquête en ligne a été menée auprès de 3 192 participants dans cinq pays européens, dont la Suisse, pour évaluer les priorités des consommateurs concernant les produits laitiers et leur perception des attributs de durabilité. Les résultats montrent que le bien-être animal est perçu comme une priorité majeure, surpassant d’autres considérations telles que la durabilité environnementale.

• Les consommateurs suisses ont classé le bien-être animal comme l’attribut le plus important lors de l’achat de produits laitiers, devant des facteurs tels que la qualité, la fraîcheur et la sécurité alimentaire. Les préoccupations environnementales, bien qu’importantes, sont jugées moins cruciales.
• Lorsqu’ils sont confrontés à des choix entre le bien-être animal et d’autres objectifs (comme le revenu des agriculteurs ou les prix alimentaires), environ 50 % des répondants ont montré une préférence pour le bien-être animal.
• Les étiquettes indiquant des pratiques durables sont perçues comme utiles par les consommateurs, mais il est essentiel qu’elles mettent en avant le bien-être animal pour influencer positivement les décisions d’achat.
• L’analyse a révélé que les femmes et les personnes ayant une attitude positive envers les agriculteurs sont plus susceptibles de valoriser le bien-être animal. En revanche, les consommateurs engagés dans une consommation élevée de viande tendent à privilégier d’autres objectifs au détriment du bien-être animal.

En conclusion, l’étude souligne que pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs suisses, les producteurs doivent intégrer des pratiques de bien-être animal dans leurs stratégies marketing. Cela pourrait non seulement améliorer l’acceptation des prix plus élevés pour des produits respectueux du bien-être animal, mais également renforcer la durabilité globale du secteur laitier en Suisse.

Source : Sebastian Richter, Hanna Stolz, Adan L. Martinez-Cruz, Aya Kachi (2025). Animal welfare has priority: Swiss consumers’ preferences for animal welfare, greenhouse gas reductions and other sustainability improvements in dairy products. Food Quality and Preference, Volume 123, 105350.

Image : Food Quality and Preference, Volume 123, February 2025, 105350 – Elsevier