Centre d'expertise agroalimentaire
Audit - Conseil - Etude - Analyse - Formation - Recherche - Veille
Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
07-05-2024 Composition
Des hamburgers à base de plantes, sélectionnés dans des sites de restauration hors domicile, ont été échantillonnés au hasard à...
Lire la suite
03-05-2024 Technique d'analyse
L’acrylamide se forme naturellement en tant que sous-produit lors de la cuisson à haute température (>100°C) d’aliments riches en amidon...
Lire la suite
02-05-2024 Sécurité des aliments
En vertu de la législation de l’Union européenne, l’Autorité européenne de sécurité des aliments fournit un rapport annuel évaluant les...
Lire la suite
30-04-2024 Microbiologie
Deux récentes épidémies de listériose se sont produites aux États-Unis et en Europe à la suite de la contamination de...
Lire la suite
26-04-2024 Nutrition-Santé
Les légumineuses sont une source importante de protéines d’origine végétale dont on sait qu’elles ont de nombreux effets bénéfiques sur...
Lire la suite
25-04-2024
L’huile d’olive extra vierge l’un des principaux produits agroalimentaires soumis à l’adultération et aux fraudes. Dans cette revue, le rôle potentiel...
Lire la suite